1. 马蹄去皮剁碎 陈皮泡软后切碎 香菜切末 姜取姜汁或切成末 葱切末
2. 牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀
3. 一点点加入适量清水搅打上劲(牛肉有明显弹性的程度),加入香菜和马蹄搅匀
4. 在手中挤成圆球状
5. ...[ 查看全文 ]