1. 将牦牛腩浸泡一夜,把肉里的血水泡出。将其切成块状,因为牦牛腩有很多筋(白色的地方),所以切时注意每块肉上面都有块筋。
2. 准备好葱段、姜块、蒜瓣(蒜拍碎即可)等辅料。
3. 将切好的牦牛腩用热水抄一下,把肉内血水逼出。
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