1. 竹笋切片汆水,去涩。面筋用热水泡软取出,滤干。香菇切片
2. 锅中放水煮开后,放盐,少量橄榄油,将鸡毛菜放入汆熟! (不要煮的过烂)取出装盘做底
3. 热锅下油,炒香菇,待香菇软后下竹笋、面筋。加少量水,耗油,糖调味,可依据个人口感喜好!加稍许淀粉勾芡,盛出放在之前的菜上
小贴士:面筋放热水中泡软就拿出来滤干。