草鱼去鳞鳃、内脏后洗净备用。干辣椒剪成小段,姜蒜切片,葱切小段。黄豆芽掐头去尾(一般掐去根须就可以了,不过我习惯于掐去豆芽瓣,这样口感更好一些)
用刀取下两扇鱼肉
把鱼头、鱼骨剁成块。 鱼肉切蝴蝶片,加盐(3克)、...[ 查看全文 ]