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巧克力玫瑰装饰蛋糕的家常做法

巧克力玫瑰装饰蛋糕

1.

首先制作蛋糕坯。根据巧克力落叶蛋糕一文中“特浓巧克力蛋糕”制作方法制作蛋糕。我使用了配方中2/3的分量,做好的蛋糕切成三片,夹入巧克力奶油,没有夹覆盆子果酱,因此蛋糕坯没有巧克力落叶蛋糕的高(你也可以使用其他喜欢的蛋糕作为蛋糕坯)

2.

白巧克力隔水加热溶化以后,加入糖浆搅拌均匀,凝固后成为软质白巧克力(与制作手工巧克力花时候的巧克力处理方法完全一样,只不过黑巧克力换成白巧克力);称两份90克的白巧克力,分别加入少许红色食用色素揉匀,调制出一深一浅两种颜色(可根据个人喜好调节巧克力的颜色,色素加的越多颜色越深)

3.

裁一张油纸,油纸的宽比第一步做好的蛋糕坯稍高一些,油纸的长能绕蛋糕坯一周并略有富余(下称油纸A);在另一张大的油纸(下称油纸B)上,把颜色浅的巧克力小心地捏成和油纸A长度一样的细条;将捏好的巧克力条用手掌压扁

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2016-01-19

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