1、水开下年糕煮过等变软了,熄火备用(可以不捞起来,这样不会黏糊)。
2、娃娃菜洗净切段或斜切片;猪肉最好是自己剁的,更有口感。
3、起锅下油,8成热的时候下1/3蒜末爆香,倒肉末炒,差不多好的时候加少许的酱油跟姜末翻炒,备用
4、起锅下油,爆香剩下的2/3蒜头,倒入娃娃菜翻炒,菜开始变软的时候,把煮年糕里的水倒掉剩下半碗左右的时候,剩下的全部倒进娃娃菜里面一起翻炒,再加1碗水煨煮,这时候加辣椒末、盐、鸡精、胡椒粉,跟之前炒好的肉末。要一直翻炒,以免粘锅。水收得差不多时,熄火装盘
小诀窍1、肉末在最后才下姜末跟酱油可以去掉...[ 查看全文 ]