1. 锅中入油,炒香虾皮和蒜泥,盛出备用。
2. 将粘米粉,生粉,盐,油(加油后肠粉会更滑),水一起兑匀,放入葱花和炒好的虾皮蒜泥,搅拌均匀无颗粒。(用打蛋器搅拌会让粉质更细腻)
3. 平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。
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