1、准备材料。排骨洗净,斩小块,然后用生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、料酒、葱姜蒜腌两个小时,土豆切块。
2、将腌好的排骨与土豆入高压锅压制20分钟,然后拿出用厨房纸,吸去表面的汤。
3、炒锅放油烧热,放入排骨大火炸至表面金黄色,捞出备用。
4、热锅放油,然后放入花椒炒出香味后,加入葱白、姜和蒜末一起翻炒出香味,放入重庆火锅底料继续翻炒出香味。
5、加入排骨及土豆翻炒均匀即可。
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