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冰糖蹄膀怎么做

冰糖蹄膀

冰糖蹄膀

1:黑木耳泡发,摘去根蒂, 用盐和生粉抓捏反复清洗干净

2:香菇泡发好后用盐水反复清洗,开水里烫一下放凉挤出水份切十字花

3:枸杞子冲洗干净

4:蹄膀拔去皮上的毛 ,用刀刮净皮上污垢冲洗干净,锅内加水烧开,放入蹄膀焯烫出血水,捞出洗去浮沫

5:炒锅烧热转小火放入冰糖(小块的用手抓一把 ,大块的拍碎)待冰糖化开放入烫过的蹄胖上色, 使整只蹄膀裹上冰糖,加水没过蹄膀大火烧开, 放姜(一块拍碎), 料酒, 少量陈醋, 八角(两颗), 陈皮(一片), 桂皮(一小片), 改小火上盖煮90分钟左右,放老抽,适量...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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