1、蹄筋用姜汁、米酒飞水,切段备用;
2、五花腩洗净切片,以盐、生抽、生粉、花生油腌制备用;
3、用适量水和浓缩鸡汤滚开,下盐、胡椒粉调味,放入木耳、五花腩、炸蒜子和碎珧柱;
4、滚开后放入蹄筋,慢火煮8分钟至蹄筋入味,下葱段,收汁即成。
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