1.1猪五花切大块,猪蹄筋切三小段后,放入冷水锅里走活水。 走完回水后用清水洗净表面脏污,放入砂锅内备用。 (我的猪五花被猪贩去皮了,所以皮与猪肉分开。 不去皮也无妨)
2.2干香菇泡冷水,泡到香菇稍微软化即可