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卤蹄筋怎么做

卤蹄筋

卤蹄筋

1、将蹄筋洗净,放入沸水锅内焯烫5分钟,捞出投凉,切成1厘米宽,4厘米长的块。

2、锅内放入鸡汤烧沸,加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤,将切好的蹄筋放里,用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘,淋上香油。

材料替换

原料牛蹄筋也可改为鹿筋,则成为卤梅花筋。

口味变化

调料改用五香粉,则成为五香蹄筋。

糟卤蹄筋

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2016-01-23 标签:

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