1、姜去皮后,洗净切厚片或者拍裂;
2、猪脚切块飞水,炒锅下麻油翻炒猪脚;
3、砂锅放清水、黑醋、甜醋和老姜煮滚,倒入炒好的猪脚中火炖1小时;
4、再加片糖、椰糖和酱油加炖1小时。
5、次日再煲一次,待猪脚沸透并绵烂,即可食用,加鸡蛋数个同煲,更佳。
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