1、烧猪蹄斬件。
2、起油锅,放入蒜、花椒、八角、姜、南姜、胡椒爆香,放豆腐乳,烧猪蹄件。
3、炒香后,再放料酒略爆出香味,放冬菇、辣椒与高汤。
4、大滚后再转慢火熬1个半小时,再放盐、糖、味精调味即成。
可以用来拌菜:青骨菜,腐竹,炸豆腐,蛋面……....
也可以直接蘸料食用:豆腐乳,糖,辣椒
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