1.猪扒洗净,用刀背拍松两面,加调味腌15分钟。
2.鸡蛋打匀。猪扒拍上一层薄薄的面粉,蘸上蛋液,再蘸上面包糠,放入热油中,以中火将猪扒炸至金黄,捞起沥油。
3.煲滚清水,放入生面煮4分钟,并不时搅拌,熄火拌入附送的调味粉。
4.将调味油置大碗中,然后将面及汤倒入,并加以拌匀,伴上吉列猪扒享用。
烹调心得:将猪扒边缘的筋切断才扑上面粉,炸成后的猪扒便不会因受热而卷曲。食用...[ 查看全文 ]