1、梅头肉切块,用生粉、生抽、蚝油、酱油、白胡椒粉腌制半小时以上。
2、洋葱切碎,新鲜蒜头切片。
3、起锅放油,油热将洋葱碎、蒜片、八角、花椒放入煸炒至香。
4、放入腌好的梅头肉翻炒至无生肉色,仍要加一些胡椒粉和生抽,但不要加太多(腌肉是已经入味了),加开水和肉平起,加盖用极小火焖30分钟。
5、开盖放入纽扣菇,炒匀加盖继续焖15分钟。开大火放糖收汁,起锅装碗。
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