1.山东白菜去头后将外叶剥下,洗净后切大片,放入滚水中汆烫、捞出备用。
2.香菇泡软、切丝;青葱切段备用。
3.猪皮泡软、切片后放入滚水中汆烫约3分钟捞出备用。
4.热锅,加入2大匙油烧热,放入蒜头和葱段一起爆香,再加入虾皮、香菇丝炒香。
5.于作法4锅内加入作法1的大白菜片和作法3的猪皮片一同炒匀,再倒入高汤和所有调味料一起煮滚后盖上锅盖,最后以小火卤约20分钟入味即可。
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