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水晶鱼籽冻怎样做最好吃

水晶鱼籽冻

水晶鱼籽冻

1、鱼籽入沸水中焯水3分钟,捞出后搓碎待用。将猪肉皮改刀成5厘米见方的块,放入清水1000克中,加葱、姜、料酒用小火熬煮1.5小时熬化(熬至汤汁约剩1碗时即可),滤出汤汁。

2、将搓碎的鱼籽放入熬好的肉皮卤中放盐、味精调好味,取一小碗,在碗底抹上葱油,倒入鱼籽肉皮卤,置于冰箱中冷藏至凝固即可。

小诀窍

特点

晶莹剔透,造型美观,口感滑嫩,口味咸鲜。

制作关键

鱼籽要搓得细碎,猪肉皮一定要小火熬化,在熬的过程中要不断用勺搅动。

金刚鱼籽烧东海鲳鱼

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2016-01-23 标签:

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