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Mini火腿面包卷的家常做法

Mini火腿面包卷

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1.另取20克高筋面粉兑80克凉水,调匀,用小火不停搅拌,熬制成浓稠的面糊状即为“汤种”,按照上面材料中的分量,取50克即可

2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,把黄油加入,慢慢揉进面团,揉至面团可拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

3.揉好的面团放到容器里,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右

4.手掌蘸薄薄一层干面粉,把发酵好的面团轻轻压扁,排去大部分空气

5.面团取出,分割成30克左右的小面团,我分了19个,一一滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟

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2016-01-23 标签:

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