鸡翅中去除其中的骨头,用流动的水冲洗干净,沥去水分,加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、盐、干淀粉拌匀,腌制20分钟。
干香菇加水泡发后以流动的水冲洗干净,沥干水分,每朵对切成4瓣。胡萝卜去皮后洗净,切成圆片。鲜菠萝切成稍小于去骨翅中的块。
大火烧热炒锅中的油至六成热,放入腌制好的去骨鸡翅中,转中小火,炸至鸡翅中表面呈金黄色捞出,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
炒锅中留少许油,大火烧至六成热,放入姜丝和大蒜片爆香,放入切好的香菇瓣、胡萝卜片,翻炒均匀,加入100ml冷水,焖至八成熟。
加入菠萝快,倒入水淀粉,翻炒一下,再加入炸好的鸡翅...[ 查看全文 ]
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