1.将大黄鱼洗净,放葱,姜,料酒.置锅内蒸熟,去骨、去皮,取净鱼肉待用
2.将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内,边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入生抽,精盐、料酒、白糖,再翻炒几下,即成鱼松
1、洗净的雪鱼肉用料酒和五香粉腌一段时间;