蟹皇鱼翅羹的家常做法

蟹皇鱼翅羹的家常做法的相关文章

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  蟹皇鱼翅羹:荣的家常做法

  标签：猪肉

  蟹皇鱼翅羹:荣 泡发鱼翅：过程是先用冷水浸6个小时后，再用沸水慢火煲至可以脱骨时，把鱼翅捞起放入清水中浸，然后拆去鱼翅的硬软骨与翅脚的皮臭肉等，清洁好的鱼翅再用沸水滚过，然后又捞放入盆中再漂冷后，再用清水浸泡，第二天早上把鱼翅再用沸水滚过，再漂冷，再浸清水，晚上再滚，再漂，再浸，三冷三热在泡发鱼翅整个过程中须花2~3天的功夫，这样才能使鱼翅本身够水分和去净臭腥味. 做法：将泡发...[ 查看全文 ]

  恋1160152722

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  鱿鱼鱼翅羹的家常做法

  标签：海鲜水产 海鲜

  鱿鱼鱼翅羹 1.鱿鱼撕去薄膜洗净后对半直切，再横切成1公分寛的条状，并以厨房纸巾吸干水分。 2.肥膘洗净，以刀剁成茸状。 3.将瘦猪绞肉放入盆中，先加入盐拌匀后，再用力摔打约10分钟，并加入其他的调味料A继续摔打约1分钟。 4.将作法2加入作法3中拌匀，摔打约3分钟后加入鱼浆拌匀，再加入调味料B充分搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟。 5.锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，将...[ 查看全文 ]

  筝筝哥哥

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  三丝鱼翅羹的家常做法

  标签：鱼

  三丝鱼翅羹 1.先将柴鱼略微沖洗一下备用；再将冬笋去皮削去粗纤维后切片再改刀切丝，萝卜切片再改刀切丝，肉片切丝，杏鲍菇切丝，香菇泡软后切丝，干贝拆散成丝，鱼板切丝备用 2.将1200cc的水煮开后，放入柴鱼、香菇丝、冬笋丝、萝卜丝、肉丝、杏鲍菇和素鱼翅，汆烫后全部捞出沥水备用 3.起一油锅，将扁鱼放入炸至金黄后，取出沥油以纸巾吸干油脂，略放凉后压碎成扁鱼酥备用 4.起一锅，先炒香蒜末，加...[ 查看全文 ]

  麻雀玩鹰0

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  蟹味鱼翅樽的家常做法

  蟹味鱼翅樽 1、将冬瓜刻成球，内部镂空，分别置于刻成圈的南瓜上，用高汤煨制。 2、把鱼翅、蟹肉置入冬瓜球内(鱼翅要外露)，用蟹子上汤勾芡，浇于其上即成。 创新说明 鱼翅与家常原料的完美结合。 小诀窍 特点 层次分明，色彩艳丽。 陶发标 (上海) 蟹肉鱼翅瘪嘴团 (1)水发鱼翅针200g加姜汁30g焯水，再用二汤125g、料酒20g、姜片10g、鸡粉2g蒸30分钟，待用； (2)糯米粉400g，加冷水揉和，...[ 查看全文 ]

  90後涛涛I

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  蟹皇冬瓜干贝羹怎样做最好吃

  标签：猪肉

  蟹皇冬瓜干贝羹 1、制作高汤：老鸡& #40;出水& #41;、火腿& #40;HAM& #41;、猪肉& #40;出水& #41;、瑶柱& #40;泡软& #41;、姜1块、料酒，用慢火熬6小时即成。 2、冬瓜切粒、靚蟹肉、干贝切片、高汤、蛋白打散、冬瓜粒放一起，用高汤煨之。 3、加盐、糖、味精，用太白粉水勾芡成羹。 4、下蛋白打成蛋花。 5、羹滚再下蟹肉与干贝即成”蟹皇冬瓜干贝羹”。吃吋可加些少干邑，浙醋或麻油隨你喜欢… 节瓜...[ 查看全文 ]

  傲冰雪白杨树

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  鱼翅虾仁羹怎么做

  标签：虾

  鱼翅虾仁羹 1.虾仁洗净，以厨房纸巾吸干水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，并腌泡约30分钟至充分入味，再加入花枝浆拌匀。 2.锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，将作法1放入热水中以小火煮至浮上水面约30秒钟后捞出沥干水分。 3.将鱼翅羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜即可。 虾仁鱼翅 1、将锅内加入高汤400克烧开，下入鱼翅，葱、姜各10克，料酒10克略煮后捞...[ 查看全文 ]

  JZ加油呗

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  鱼翅酿蚕茧的家常做法

  标签：猪肉

  鱼翅酿蚕茧 1、将威化纸切丝，待用。 2、鲮鱼肉用生粉腌30分仲，洗干净，将鱼肉放在砧板上，用片刀逆向刮出鱼茸，再将鱼肉剁烂，加入精盐、鸡精、清水搅拌至起胶。最后加入鱼翅，再打匀。 3、将鱼胶做成榄核形的“蚕茧”沾上少量的火腿茸，入蒸笼蒸熟。 4、把鱼胶丸用蛋清稀浆捞匀。沾上威化纸丝，用中火炸至洁白色为准，上碟便可。 鱼翅酿花菇 (1)水发翅针200g加姜汁20g焯，再用二汤150g、鸡粉3...[ 查看全文 ]

  _____小徫

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  节瓜炖鱼翅的家常做法

  标签：猪肉

  节瓜炖鱼翅 (1)水发鱼翅加姜汁15g、料酒10g焯水；节瓜去皮，切去一端，去瓤，焯水待用； (2)鱼翅放入节瓜盅内，上汤150g加精盐1g、味精1g、鸡粉1g、料酒10g调味，倒入节瓜翅盅，上笼蒸40分钟出笼，放1g火腿丝即可上桌。 操作要求 上汤蒸制，不要见油。 节瓜蒸烂即可，不要长时间蒸制，影响美观。 咸排骨煲淋毛瓜---节瓜 1、毛瓜削皮，切成长条 2、锅里放油烧热，加入姜片和蒜末煸香，倒入猪骨...[ 查看全文 ]

  李阳1852

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  蟹味鱼翅樽怎么做好吃

  标签：虾

  蟹味鱼翅樽 1、将冬瓜刻成球，内部镂空，分别置于刻成圈的南瓜上，用高汤煨制。 2、把鱼翅、蟹肉置入冬瓜球内(鱼翅要外露)，用蟹子上汤勾芡，浇于其上即成。 创新说明 鱼翅与家常原料的完美结合。 小诀窍 特点 层次分明，色彩艳丽。 陶发标 (上海) 蟹肉鱼翅瘪嘴团 (1)水发鱼翅针200g加姜汁30g焯水，再用二汤125g、料酒20g、姜片10g、鸡粉2g蒸30分钟，待用； (2)糯米粉400g，加冷水揉和，...[ 查看全文 ]

  啊煜煜煜煜丶

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  蟹皇狮子头怎么做

  蟹皇狮子头 1.调理机中加入姜片、1杯水、香菇粉、酱油、糖、胡椒粉和鲜汤搅打均匀成为姜水备用 2.取一个容器，先放入绞肉、猪板油和姜水抓拌至姜水完全被吸收，再略为摔打后，打入鸡蛋搅拌、拍打至蛋汁完全被吸收，再加入太白粉拌匀，然后放入冰箱中冷冻约40分钟 3.接着取出分成4份，先以双手来回摔打至密合且成圆球状，再酿入蟹黄后，再次以双手来回摔打至密合且成圆球状，然后放入油锅中炸至表皮略微...[ 查看全文 ]

  _mbonjour

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  青蟹土豆羹的吃法

  标签：青蟹土豆羹

  花蟹土豆羹 1. 食材：花蟹（已清洗）、土豆（已洗净去皮切块）、香葱、水淀粉 2. 将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃用剪刀对半切开。 3. 在锅中加入3汤勺油烧热，下入收拾好的花蟹，加2汤勺料酒。 4. 翻炒翻炒，盛出。 5. 随后，下入切好的土豆翻炒翻炒。 6. 接着，加入一些清水煮开，煮至土豆熟软。 7. 然后，合入炒过的花蟹翻动一下，煮开。 ...[ 查看全文 ]

  烟雨G521

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  咖喱皇炒蟹如何做好吃

  标签：咖喱皇炒蟹 菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  咖喱皇炒蟹 1.将肉蟹改刀成块，拍上生粉炸熟备用。 2.黄油炒洋葱，青红柿子椒。 3.将咖喱，淡奶、小葱、鱼露、白糖、椰浆、放入锅内炒几下。 ...[ 查看全文 ]

  李珊珊19881210

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  素鱼翅芦笋浓汤的家常做法

  芦笋浓汤 1. 芦笋去尾部放沸水中烫2分钟捞出待凉 2. 生腰果、燕麦片蒸熟待凉 3. 将芦笋、生腰果、燕麦片、适量凉开水、盐倒入理料机打2分钟 芦笋番茄鱼块 1. 将主料包中的鱼片取出放入碗中，配料包中的腌啧料加入少许水，然后倒入鱼片中拌匀 2. 锅中加入适量水，加入少许料酒，待水开后放入鱼片煮熟捞出 3. 锅中加入少许油，放入番茄煸炒出番茄...[ 查看全文 ]

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  凉拌皇席菜的家常做法

  标签：凉拌皇席菜

  独创凉拌菠菜 1. 洗干净 2. 蒜子切成蒜泥 3. 菠菜焯水捞起备用 4. 热锅下花生油，然后放一茶匙豆瓣酱，炒出红油，接着把蒜泥放下去炒均匀 5. 把菠菜倒下去搅拌均匀即可 凉拌芹菜 1. 芹菜 红萝卜洗净备用 2. 豆干 花生仁也用水冲洗一遍 3. 芹菜 红萝卜 豆干切成大致相同的小丁 依红萝卜 豆干 芹菜的顺序 依次焯水 ...[ 查看全文 ]

  沐世金Dskmwla

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  奶皇马拉糕的家常做法

  红糖椰汁马蹄糕 1. 所有材料准备好 2. 125克红糖加入150克水 3. 煮至完全溶解，备用 4. 盆中加入200克马蹄粉，再加入140克水，拌至浓稠的马蹄浆 5. 取230克马蹄浆，加入160克水，（剩下的用来调椰浆用），调成稀稠状浆液 6. 在红糖水中加入两勺马蹄液拌匀 7. 再把剩下的马蹄液加入拌匀 8. 椰浆中加入炼乳拌匀 9. ...[ 查看全文 ]

  grwadcfzg

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  葱姜蟹的家常做法

  标签：葱姜蟹

  葱姜蟹 1、把螃蟹宰杀后腹部朝上放墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净。 2、将上蟹剁去螯，切成二段，用刀拍破螯壳。将半蟹身再一切为二。 3、炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，即下葱头块，炒翻后，把葱头捞出，将油过滤。在锅内留底油，上灶，爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块(盖)炒匀，依次炝料酒，加汤、精盐、白糖、酱油、味精等，加盖略炒，至锅内水分将干...[ 查看全文 ]

  蕾蕾麽

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  泰式咖喱皇炒蟹如何做好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  泰式咖喱皇炒蟹 1.洋葱切小粒，大蒜头切末，小红尖椒切丝，西芹洗净切丝 2.香茅切段，生菜洗净摘成小朵 3.所用椰浆，泰国咖喱，姜黄粉 ...[ 查看全文 ]

  星星好亲

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  鱼翅

  标签：生活常识 养生 健康

  鱼翅是生长在海洋的软骨科鲨鱼的鳍经加工而成。     分类     一、依照鲨鱼的种类分类；     二、依照生长在鲨鱼不同部位的鱼鳍分类。     鲨鱼的种类相当多，达二百多种，常见的如天九翅，天九翅鲸鲨或姥鲨等超级巨鲨的鳍     天九翅胜翅够粗够长。群翅，是犁头鲨的鳍加工而成，翅针粗壮，胶质丰富，入口香滑。还有海虎翅...[ 查看全文 ]

  小白菜顶大树

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  红煨鱼翅的做法

  标签：鱼翅 红煨鱼翅 家常菜

  红煨鱼翅的做法大全 组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,是湖南省汉族传统名菜,属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究,制作独特。小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天红煨鱼翅教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧! 红烧北极鲜鱼翅的做法步骤 1. 热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒； 2. 先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗...[ 查看全文 ]

  雪梅400

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  南瓜羹的家常做法

  标签：南瓜羹

  南瓜羹 1. 老南瓜去皮 2. 切块，蒸熟 3. 掏成泥 4. 放进锅里 5. 加清水 6. 放糖 7. 煮十分钟，煮浓绸。如果喜欢吃更绸的，出锅前放点生粉水更浓绸 8. 即成 南瓜羹 1. 准备食材，南瓜去皮切片，入蒸锅蒸15分钟 2. 取出用勺压泥，最好加清水用料理机打一下更细腻 3. 打好的南瓜糊倒入奶锅...[ 查看全文 ]

  爱的代价yxy

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