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节瓜炖鱼翅的家常做法

节瓜炖鱼翅

节瓜炖鱼翅

(1)水发鱼翅加姜汁15g、料酒10g焯水;节瓜去皮,切去一端,去瓤,焯水待用;

(2)鱼翅放入节瓜盅内,上汤150g加精盐1g、味精1g、鸡粉1g、料酒10g调味,倒入节瓜翅盅,上笼蒸40分钟出笼,放1g火腿丝即可上桌。

操作要求

上汤蒸制,不要见油。

节瓜蒸烂即可,不要长时间蒸制,影响美观。

咸排骨煲淋毛瓜---节瓜

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2016-01-23 标签:

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