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蟹肉蕈菇蛋包怎么做

蟹肉蕈菇蛋包

蟹肉蕈菇蛋包

1.将蛋、鸡高汤、盐、胡椒粉打成均匀的蛋液。将青葱洗净,取其葱白的部分切成丝状,泡入水中备用。

2.以大火将平底锅烧热后,倒入沙拉油(油量要足),让锅面均匀吸收油份后,再加入奶油。待锅中奶油溶化后,再将作法1的蛋液一口气倒入锅中,稍停数秒后,再用叉子(或筷子)从蛋的外围至内侧快速搅动。

3.待锅中的蛋呈半熟状态时,将蛋皮从锅的一端盖向另一端,整形成蛋包状后盛入汤碗中。

4.将蟹肉鲜菇汤淋入作法3的蛋包上,并以作法1的葱白丝装饰即可。

蟹肉蕈菇汤汁

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2016-01-25

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