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鱼豆花怎样做最好吃

鱼豆花

鱼豆花

1.鱼排切大块,放进锅里,加水熬成鱼汤,我怕腥,后来又加了几片生姜。

2.这个是熬好的鱼汤。

3.熬鱼汤的过程中,再来挑鱼刺、然后将鱼肉剁成蓉。

4.鱼肉蓉加盐和鸡精拌匀,再舀两勺鱼汤倒里将其划散;瘦肉线小丁,加少许盐、淀粉及料酒拌匀;干淀粉加少量清水化开;蛋清打至起泡。

5.将鱼肉蓉及水淀粉倒入蛋清里,搅拌成膏状。

6.将苋菜汆水。

7.之后铺在汤碗底。

8.鱼汤滤去鱼骨及鱼刺,弃之。加入青豆及盐,烧开。

9.转小火,将鱼肉膏缓缓倒入锅中,此时不要动,盖上盖子煮约三五分钟。

10.待...[ 查看全文 ]

2016-01-25 标签:

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