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墨鱼炖河蚌怎么做

墨鱼炖河蚌

墨鱼炖河蚌

1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟,捞出剥壳取肉洗净,用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟,干墨鱼用中火烤3分钟出香味,再用温水泡半小时至软,切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

3、取砂罐放姜丝加水,下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂,加盐、味精调味,放胡椒粉,撒葱花,原罐上桌即成。

小诀窍

特点

汤浓味美,醇香可口。

建议

此菜营养丰富,蚌肉有泻火滋阴、清热解毒之功。但脾、胃虚寒者慎食。

乌贼墨鱼宽扁面

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2016-01-25 标签:

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