1、将饽荠洗净泥沙削皮,香菇海米泡发,小白菜洗净沥干水份待用;
2、五花肉洗净,剁成肉泥,待用;
3、姜拍破,葱切成葱花,饽荠、香菇、小白菜均切成粒,待用;
4、白糖炒成糖色待用;
5、取一大菜盆,放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉,姜粒搅拌均匀成肉馅;
6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右),投入烧热的油锅中炸约2分钟,捞起;
7、平底锅内放入炸好的丸子,入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒,在旺火上烧开,撇去浮沫,...[ 查看全文 ]