1.芦笋、红萝卜、黄萝卜切条段,汆烫备用。
2.牛腱加入所有卤料煮滚后,转小火炖煮2小时,熄火浸泡至凉,取出牛腱切条备用。
3.将调味料放入炒锅中炒匀至香味溢出备用。
4.摊开春捲皮,依序放上苜蓿芽及作法1、2的材料,刷上作法3的酱汁,然后捲起、封口即可。
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