1:将藕洗净后切成薄片,但是第一片不要切断,形成一个中间连着的藕夹
2:藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用
3:分别将葱、姜、鲜肉切成碎末
4:将切好的葱末、姜末、肉末加盐、鸡精、料酒、吸极鲜调匀
然后沿着同一个方向搅拌出筋
5:鸡蛋打散后加入面粉用筷子搅打,直到面粉溶解,挑起面糊能自然滴落即可
6:将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧,粘上面糊
放入4成热的油锅中...[ 查看全文 ]