1.先将蒜白切斜片段,蒜绿切小段,芹菜切段备用
2.再将泡发鱿鱼剥去外皮后,修去粗边再切成1公分的宽条备用
3.排骨洗干净后放入滚水中汆烫,再捞出放入砂锅的滚水中煮约30分钟,放入鱿鱼煮15分钟后,加入螺肉和半罐螺肉汁、香菇精、盐、胡椒粉和味霖调味,加入蒜白煮滚后,再放入蒜青,加入酱油添色,起锅前放入芹菜就完成今天的这一道鱿鱼螺肉蒜了
师傅叮咛:
*干鱿鱼需先泡入以1公斤水加入3克盐为比例,且温度在25度以下的盐水中浸泡2小时泡发备用
*阿根廷公鱿鱼的肉质厚、甜度佳,而且香味浓郁,最适合用来做这道料理
*选购...[ 查看全文 ]