把主料中的材料按先液体后固体的顺序拌匀。不要过分搅拌以免起筋。
把辅料中前四项混合,打发到硬性发泡。糖量可稍多,分三次加入。
把打发后的蛋白分三次加入面糊中,搅匀。这是借用以前做普通戚风蛋糕拍的照片。步骤都一...[ 查看全文 ]