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鲜橙酸奶慕斯怎么做好吃
橙香酸奶青柠慕斯
1.
在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄
2.
蛋黄加入酸奶和色拉油,使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
3.
低粉过筛后加入,用切拌翻拌手法拌至没有干粉,这个蛋黄糊是非常厚重的,稀了表明乳化不够
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2016-01-27
鲜橙酸奶慕斯怎么做好吃
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鲜橙酸奶慕斯 1.蛋白中加糖,打至硬性发泡备用。 2.蛋黄加糖加色拉油、橙汁、橙皮,搅拌均匀,再加三分之一蛋白搅拌均匀。 3.把蛋黄液倒入蛋白中搅拌均匀...
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黄桃慕斯蛋糕 1. 用料:黄桃果泥180克,吉利丁片4.5克,细砂糖60克,动物性鲜奶油150克,薄片心形蛋糕1片,酒糖液15毫升 2. 将黄桃去皮,切成厚约1厘米的瓣。取几块摆入心形蛋糕模,备用。其余果肉放入料理机,搅打成细腻的果泥,取用180克。将果泥倒出一半,加入细砂糖搅拌至溶化,再放入微波炉加热15秒至温热 3. 吉利丁片用冰水浸泡至软,捞出,挤干水分,放入温热的果泥中搅拌至...
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芒果慕斯+草莓慕斯 1.新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。(这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中) 2.鱼胶粉20克用少许水化开,隔水加热至融化,晾凉后与芒果泥搅拌均匀 3.250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发,与芒果泥混合均匀 4.八寸戚风切成两片,再切去外边,放一片在蛋糕模里,浇上慕斯液没过蛋糕片,再放上80克芒果粒(这个不放也可以) 5.再放上另一片蛋糕片,浇上慕斯液抹平 ...
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1. 酸奶加入糖粉拌匀; 2. 将提前软化好的吉利丁片隔热融化后倒入酸奶中拌匀; 3. 将淡奶油倒入龙卷风搅拌器内; 4. 转动手柄约二十圈,将淡奶油打发至六分发状态; 5. 将打发的淡奶油和酸奶混合拌匀; 6. 取一部分慕斯糊,分别加入食用色素调成黄色和粉色; 7. 将彩色部...
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宋维帅
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草莓酸奶慕斯蛋糕 1. 八寸圆形模具烘焙的巧克力戚风蛋糕,凉后脱模均切成三片 2. 干净的八寸活底圆模外面包上锡纸,防止慕斯液渗出,底部垫上油纸方便脱模 3. 淡奶油加30克糖粉打发至六、七分待用 4. 吉利丁片用凉水泡软后,放入牛奶中隔热水至完全溶化无颗粒,15克白砂糖加入熔化 5. 稍凉后的牛奶吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀,再加入打发好的的淡奶油拌匀,...
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酸奶乳酪慕斯的做法 步骤1:先来做慕斯底的蛋糕。准备:鸡蛋1个、细砂糖20g、低筋面粉35g。一个蛋清和蛋黄分开放在两个碗里。蛋黄加8g细砂糖打发至体积膨大,颜色变浅。 步骤2:蛋清分三次加入12g细砂糖,打至干性发泡。即拉起打蛋器能拉出一个直立的小角。 步骤3:先挖一半的蛋清至...
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慕斯酸奶蛋糕 1.黄油融化后加蛋黄搅拌均匀。加底粉玉米淀粉搅拌稀糊装,越细腻越好。 2.蛋白用电动打蛋器打发,质地硬。八分打发。这步很关键。刚开始的时候就是因为没有把蛋白打发好。失败很多次呢 ...
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酸奶水果慕斯正宗做法/图解/步骤: 1 慕斯蛋糕底材料:谷优原味饼干:80克、黄油:40克慕斯材料:酸奶:200克、细砂糖:20克、淡奶油:200克、鱼胶粉:15克、冷水:60克、新鲜水果粒:适量 2 制作:1.先制作慕斯蛋糕底,饼干放打蛋盆里先捣碎 &nbs...
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草莓酸奶慕斯 1.制作全蛋海绵蛋糕糊→取少量蛋糊 红曲粉1/2t→轻轻拌匀后装入裱花袋→海绵糊上挤出直线→筷子在红曲线上垂直划出千叶纹→入炉烘烤 2.烤好的蛋糕切成适合模具大小的形状→横向切出2片厚约1cm的蛋糕片→备用 ...
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酸奶树莓慕斯蛋糕怎么做
巧克力树莓慕斯蛋糕 1. 烤箱预热190度,烤盘垫不粘布或不粘油纸备用。先做巧克力蛋糕片(巧克力蛋糕片:鸡蛋3个 糖90克 低筋面粉75克 可可粉15克 融化黄油20克):鸡蛋和糖混合打发至蛋液发白很浓稠,提起打蛋头可以在表面画出8字并且能坚持10秒不消失即可,需要注意不要使用冰箱里的鸡蛋要常温的,室内温度低时最好能在搅打时隔着热水盆,会很快达到需要的状态。将低筋面粉和可可粉筛入鸡蛋中,搅拌均匀,最后加...
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芒果酸奶慕斯 1. 所有原料先准备好 2. 先把奥利奥饼干中间的奶油去掉,饼干用擀面杖压碎 3. 黄油隔水融化 4. 融化的黄油与饼干碎屑混合均匀 5. 放入模具底部用勺子压平,我用的六寸圆形蛋糕模,放入冰箱急冻 6. 芒果去皮取肉后打碎成泥 7. 10克吉利丁粉加50克水隔水完全融化 8. 加酸奶和白砂糖,之前看菜谱说加50克我觉得有...
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