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花生奶油蛋糕的吃法

花生奶油蛋糕

1.

制作花生糖粉:把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯,打碎成粉末,即成花生糖粉。若是生花生,请先放入预热好170℃烤箱,烘烤8-10分钟直到烤出香味,再冷却后使用。建议将花生仁的外皮(红衣)一起打碎,得到的花生糖粉会更有色泽和质感。制作花生重油蛋糕:把125克黄油软化后,加入115克细砂糖(或糖粉),用打蛋器打发,使其变得蓬松,颜色变浅。把两个鸡蛋打散,分3-5次加入。每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。更详细的步骤请参考卡布奇诺蛋糕制作图1-3。将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。在面粉里混合入45克花生糖粉,搅拌均匀。在第2步的黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)。把混合好的面粉倒入第5步的黄油里

花生奶油蛋糕的做法图解

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2016-01-27 标签:
  • 花生奶油蛋糕 1. 制作花生糖粉:把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯,打碎成粉末,即成花生糖粉。若是生花生,请先放入预热好170℃烤箱,烘烤8-10分钟直到烤出香味,再冷却后使用。建议将花生仁的外皮(红衣)一起打碎,得到的花生糖粉会更有色泽和质感。制作花生重油蛋糕:把125克黄油软化后,加入115克细砂糖(或糖粉),用打蛋器打发,使其变得蓬松,颜色变浅。把两个鸡蛋打散,分3-5次加入。每一次都需要搅拌...[ 查看全文 ]
  • 花生奶油面包 1.依环形餐包作法(1)∼(3),将面糰完成后作1小时的基础发酵。 2.发酵完成后,将面糰桿成长30公分、宽15公分的长方形面皮。 3.于面皮上均匀涂抹一层花生酱,预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱,接着将面皮由涂满花生酱的一端捲起,最后将面皮接合固定。 4.将面糰切成15等份,剖面朝上排列于烤盘模型内,表面刷上一层蛋汁,洒上白芝麻,即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。 5.最后发...[ 查看全文 ]
  • 奶油蛋糕卷 1. 准备材料,牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里 2. 将蛋白和蛋黄分开,装蛋白的盘一定要无油无水 3. 将蛋白打至鱼泡眼加入50克里面的三分之一白糖 4. 打至起细泡再加入剩下的二分之一白糖 5. 打至润滑再加入剩下的白糖 6. 全部糖加入后打至湿性发泡,提起打蛋器蛋白成弯形就可以 7. 蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    重奶油蛋糕 1、将黄油、鸡蛋提前半天拿出室温回暖,称量好所有材料; 2、放到软化的黄油切成小丁,和细砂糖加上盐一起用电动打蛋器打发; 3、一直打发到黄油膨胀变白,能感觉到细砂糖已经全部溶入黄油; 4、全蛋液搅散成蛋液后,分2-3次加入打发好的黄油中,继续用电动打蛋器搅打,直到均匀; 5、筛入低筋面粉、泡打粉一起拌匀(仍然可以使用电动打蛋器进行); 6、观察面糊的软硬度,慢慢分次加...[ 查看全文 ]
  • 樱桃可可奶油蛋糕 1. 准备所需材料(将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里) 2. 将蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水的深盘内,滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入40克细砂糖,打至硬性发泡,提起打蛋器成直三角就行 3. 蛋黄加入装牛奶的盘里,打至顺滑 4. 低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄糊里 5. 搅拌至顺滑无颗粒 6. 将打发的蛋白分三次加入蛋...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    栗子花生奶油慕斯 1.将吉利丁片凉水泡软,加入加热的牛奶中,使期充分融化。 2.将牛奶倒入栗子酱中,搅拌均匀; 3.加入花生酱搅拌均匀; 4.打发淡奶油; 5.倒入5ML香草精华,拌入淡奶油; 6.入布丁模,冰箱冷藏四小时以上; 小诀窍 1、花生酱是自己用炒熟的花生用料理机打碎,一次多做,可以存放很久; 2、栗子酱罐装的很甜,所以要减少糖的用量 3、脱模时用威风刀沿四周刮一遍,吹风略吹一下...[ 查看全文 ]
  • 花生巧克力蛋糕 1. 材料:黄油:100克、细砂糖:110克、鸡蛋:90克、低粉130克、可可粉:24克、泡打粉:2克、牛奶:50克、颗粒花生酱:80克、花生碎:40克 2. 制作:黄油自然软化后和细砂糖一起打发至颜色变浅 3. 加入鸡蛋拌均匀 4. 分两次加入过筛后的低粉,泡打粉,可可粉和牛奶一起拌均匀 5. 做好的面糊装入裱花袋中,先在杯子底部挤一层面糊 6....[ 查看全文 ]
  • 樱桃黑巧奶油蛋糕 1. 先把主料里的所有原料拌匀。再按照普通戚风蛋糕的做法,把辅料里蛋白打发到硬性发泡。塔塔粉可加可不加,主要为了蛋白发泡的稳定性。加了食醋或柠檬汁后,中和碱性的蛋白,更容易打发。将两者混合均匀,倒入八寸圆模,颠出气泡,放入预热175度的烤箱中下层,烤60分钟左右。 2. 把可可粉替换成低筋粉,就是普通戚风蛋糕。 3. 烤好后取出,倒置晾凉后脱模。模具没...[ 查看全文 ]
  • 花生奶油蛋糕 1.制作花生糖粉:把花生仁(不用去皮)和白砂糖一起放进料理机打碎即可。 2.制作花生蛋糕:黄油软化后,加入细砂糖(或糖粉)。 3.用打蛋器打...[ 查看全文 ]
  • 花生奶油蛋糕 1. 制作花生糖粉:把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯,打碎成粉末,即成花生糖粉。若是生花生,请先放入预热好170℃烤箱,烘烤8-10分钟直到烤出香味,再冷却后使用。建议将花生仁的外皮(红衣)一起打碎,得到的花生糖粉会更有色泽和质感。制作花生重油蛋糕:把125克黄油软化后,加入115克细砂糖(或糖粉),用打蛋器打发,使其变得蓬松,颜色变浅。把两个鸡蛋打散,分3-5次加入。每一次都需要搅拌...[ 查看全文 ]
  • 香蕉奶霜可可蛋糕卷 1. 1低粉+可可粉混合过筛两次;黄油隔水加热至完全溶化状态 2将蛋黄和20g绵白糖,用手持打蛋器打发至蛋黄液膨胀反白,蛋糊低落时慢慢消失的程度 3将蛋白和50g绵白糖,电动打蛋器打发到湿性状态.不需立起尖挺的尖角,只需要打发到有光泽的弯软尖勾 2. 4将蛋黄糊倒进打发的蛋白霜里,使用手持打蛋器,轻轻混合均匀 5使用橡皮刮刀,将过筛后的粉类加入到做法4的蛋糊...[ 查看全文 ]
  • 奶油巧克力小蛋糕 1. 将3个鸡蛋打入厨师机的盆中,放入75克白砂糖,没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧 2. 开高速搅打到体积膨大,颜色发白 3. 转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失 4. 筛入低筋面粉,最好过筛两遍 5. 自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉 6. 将纸放入连膜...[ 查看全文 ]
  • 奶油芝士蛋糕 1.芝士买回后如一次用不完,用干净的刀将其分割成你需要的大小块,用保鲜膜包裹几层,放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。 2.低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖,牛奶(或酸奶),柠檬汁,和盐。 3.将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后,改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右),用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均...[ 查看全文 ]
  • 樱桃黑巧奶油蛋糕 1. 先把主料里的所有原料拌匀。再按照普通戚风蛋糕的做法,把辅料里蛋白打发到硬性发泡。塔塔粉可加可不加,主要为了蛋白发泡的稳定性。加了食醋或柠檬汁后,中和碱性的蛋白,更容易打发。将两者混合均匀,倒入八寸圆模,颠出气泡,放入预热175度的烤箱中下层,烤60分钟左右。 2. 把可可粉替换成低筋粉,就是普通戚风蛋糕。 3. 烤好后取出,倒置晾凉后脱模。模具没...[ 查看全文 ]
  • 花生奶油蛋糕 1.制作花生糖粉:把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯,打碎成粉末,即成花生糖粉。建议将花生仁的外皮(红衣)一起打碎,得到的花生糖粉会更有色泽和质感 2.制作花生重油蛋糕:把125克黄油软化后,加入115克细砂糖(或糖粉),用打蛋器打发,使其...[ 查看全文 ]
  • 芒果奶油蛋糕卷 1. 低粉过筛,砂糖10克和蛋黄混合打匀,加入牛奶、植物油混合,用手动打蛋器搅打至均匀。筛入低粉搅拌均匀无颗粒。 2. 在蛋白中加入柠檬汁、盐,用电动打蛋器低速打蛋白至泡沫状,分三次加入30克砂糖,打至提起打蛋器能带出大弯勾即介于湿性和干性之间蛋白糊完成,这时可以打开烤箱预热上下火170度。 3. 4. 将搅拌均匀的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中(我用...[ 查看全文 ]
  • 焦糖葡萄干小蛋糕 1. 焦糖葡萄干:细砂糖放入小锅中,小火煮至细砂糖完全融化(可以搅拌),再继续煮至呈咖啡色,关火后分次加入水,最后加入葡萄干搅拌均匀。(出来后呈液体,不会是粘稠状的。因为遇上凉水,焦糖会马上凝固,可以加入开水,要是实在搅不开,再放火上热一下……) 2. 蛋糕体:奶油室温软化后,加入细砂糖搅打蓬松变白 3. 分次加入鸡蛋液,每次都要快速搅打融合,最后呈细腻的...[ 查看全文 ]
  • 蓝莓奶油雪糕 1. 用料:淡奶油75克,牛奶150毫升,细砂糖38克,蓝莓果酱75克,玉米淀粉3克 2. 玉米淀粉用少许水调成均匀稀糊,备用。牛奶和糖倒入锅中,加热至沸。一边搅拌一边缓缓倒入淀粉糊,继续搅拌加热至沸腾。离火,晾至彻底冷却 3. 淡奶油搅打至能保持花纹的状态,取三分之一加入牛奶糊中,搅拌均匀。再倒回奶油中,搅拌均匀。加入蓝莓果酱,拌匀。 4. 注入模具中...[ 查看全文 ]
  • 香蕉奶霜可可蛋糕卷 1. 1低粉+可可粉混合过筛两次;黄油隔水加热至完全溶化状态 2将蛋黄和20g绵白糖,用手持打蛋器打发至蛋黄液膨胀反白,蛋糊低落时慢慢消失的程度 3将蛋白和50g绵白糖,电动打蛋器打发到湿性状态.不需立起尖挺的尖角,只需要打发到有光泽的弯软尖勾 2. 4将蛋黄糊倒进打发的蛋白霜里,使用手持打蛋器,轻轻混合均匀 5使用橡皮刮刀,将过筛后的粉类加入到做法4的蛋糊...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    奶油杯子威风蛋糕 1、把鸡蛋分离,蛋黄加入30克的白糖,搅拌均匀。 2、再加入牛奶、植物油搅拌。 3、筛入粉类,切拌均匀成蛋黄糊。 4、在蛋清里加入几滴柠檬汁,30克白糖分3次加入,打发至干性发泡。 5、打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中,切拌均匀成蛋糕糊。 6、将蛋糕糊加入到模具中,成8分满,入烤箱160度,大约25分钟左右。 7、淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态,加上一滴粉色色素搅打成粉色奶...[ 查看全文 ]
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