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山西长子炒饼的家常做法

山西长子炒饼

山西长子炒饼

1.【面的和制方法】

2.面粉放在干净无水的和面盆里

3.分次徐徐的倒入冷清水

4.用筷子将清水与面粉充分搅拌均匀,形成小絮状的面絮

5.用手将面絮揉合在一起

6.形成面光盆光手光的光滑面团

7.盖湿布放在一边饧制30分钟

8.【饼的制作过程】

9.案板上分散均匀的撒少许面扑,饧好的面团放在案板上

10.用两手掌心轻轻压住面团,在案板上来回轻搓

11.使面团搓成为一圆柱形的长面棍

12.用刀...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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