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怎样做法式海绵小蛋糕才好吃

法式海绵小蛋糕

1.

用料:蛋黄40克,细砂糖45克,香草粉1/2小勺,蛋白60克,低筋粉30克,玉米淀粉20克,椰蓉1大勺

法式海绵小蛋糕的做法图解

2.

蛋黄加30克细砂糖和香草粉,用打蛋器搅打均匀。蛋白用打蛋器打成粗泡,分三次加入15克细砂糖,

法式海绵小蛋糕的做法图解

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2016-01-28 标签:
  • 芝麻法式海绵蛋糕 1. 用料:鸡蛋5个,低筋粉185克,细砂糖140克,植物油45克 ,黑白芝麻适量 2. 将鸡蛋磕入盆中,用搅拌机搅拌至挑起蛋糊,划痕不会马上消失。 3. 分3-4次筛入低筋粉,拌匀,加入植物油,继续翻拌均匀。倒入铺好油布的烤盘中,轻轻震出大泡,撒上黑白芝麻。 4. 放入烤箱中层,180度,烤20分钟左右,表面金黄出炉。抓住油纸的四角,提出烤盘,晾凉后切块 ...[ 查看全文 ]
  • 法式海绵蛋糕 1.准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛 2.准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里 3.再将细砂糖一次性倒入 ...[ 查看全文 ]
  • 芝麻法式海绵蛋糕 1. 用料:鸡蛋5个,低筋粉185克,细砂糖140克,植物油45克 ,黑白芝麻适量 2. 将鸡蛋磕入盆中,用搅拌机搅拌至挑起蛋糊,划痕不会马上消失。 3. 分3-4次筛入低筋粉,拌匀,加入植物油,继续翻拌均匀。倒入铺好油布的烤盘中,轻轻震出大泡,撒上黑白芝麻。 4. 放入烤箱中层,180度,烤20分钟左右,表面金黄出炉。抓住油纸的四角,提出烤盘,晾凉后切块 ...[ 查看全文 ]
  • 法式海绵小蛋糕 1. 用料:蛋黄40克,细砂糖45克,香草粉1/2小勺,蛋白60克,低筋粉30克,玉米淀粉20克,椰蓉1大勺 2. 蛋黄加30克细砂糖和香草粉,用打蛋器搅打均匀。蛋白用打蛋器打成粗泡,分三次加入15克细砂糖, 3. 搅打至带小弯钩的九分发。挖三分之一蛋白到蛋黄糊中,稍加拌和,再加入剩下的蛋白,翻拌均匀。筛入低筋粉和玉米淀粉,拌和成均匀的面糊 4. 将面糊装入裱...[ 查看全文 ]
  • 法式海绵蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 准备还材料,鸡蛋提前从冰箱里取出回温,面粉过筛 2. 准备一个大盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次倒入 3. 取一个锅,放入热水,把打蛋盆坐在热水里,用打蛋器打发,随着不停的搅打,鸡蛋液会产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠 4. 整个打发过程20分钟左右,将打蛋器提起,低落下来的蛋糊不会马上消失,就可以了 5. 分四次筛入面粉,用橡皮刮...[ 查看全文 ]
  • 法式海绵小蛋糕 1.蛋黄加30克细砂糖及香草精,用打蛋器搅拌均匀 2.蛋白用搅拌机打呈粗泡状时,加入细砂糖快速打发蛋白至有明显纹路并有小弯勾的九分发状态即可 3.取1/3打发蛋白拌入做法1的蛋黄...[ 查看全文 ]
  • 法式全蛋海绵蛋糕 1.取洁净容器,用厨房纸擦干水分,加入三颗全蛋,倒入110G白砂糖,打蛋器打散即可,不需要打发,汤锅倒入少许水煮沸,把容器放到锅中隔水加热至40度取出。加入隔水融化的水饴搅拌均匀 2.用打蛋器,以每秒2圈的速度打发...[ 查看全文 ]
  • 法式海绵蛋糕 1. 4个鸡蛋用电动打蛋器低速打至有粗泡状态 2. 加入细砂糖 3. 高速打发,打到拿起打蛋器,打蛋器头上的蛋液不滴落,大约15分钟左右,打蛋液的过程中要让打蛋器停止几次。静止10秒,防止损坏机器 4. 加入玉米油,再搅打均匀 5. 分三次筛入面粉,翻拌拌均匀 6. 倒入不粘锅烤盘,震出气泡 7. 烤箱预热,入烤箱中层,上火180...[ 查看全文 ]
  • 无油海绵蛋糕 1. 鸡蛋2个,低筋粉48克,白砂糖30克(原方是60克),旁边那碟油后来被遗忘了 2. 将鸡蛋磕入大碗,倒入糖。把打蛋盆坐在热水中,用打蛋器打发。鸡蛋液渐渐颜色发白,产生稠密的泡沫, 3. 最后打到提起打蛋器,蛋糊堆堆,并且不会迅速消失。打发完成 4. 分2-3次筛入低筋粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。忘记了这时候怎么就让我分神了,总之,我漏掉了加油的步骤,直...[ 查看全文 ]
  • 无油海绵蛋糕 1. 鸡蛋2个,低筋粉48克,白砂糖30克(原方是60克),旁边那碟油后来被遗忘了 2. 将鸡蛋磕入大碗,倒入糖。把打蛋盆坐在热水中,用打蛋器打发。鸡蛋液渐渐颜色发白,产生稠密的泡沫, 3. 最后打到提起打蛋器,蛋糊堆堆,并且不会迅速消失。打发完成 4. 分2-3次筛入低筋粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。忘记了这时候怎么就让我分神了,总之,我漏掉了加油的步骤,直...[ 查看全文 ]
  • 法式无油海绵小蛋糕 1.蛋黄加糖45克 2.剥开香草荚把籽加入到蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀,不用打发 3.蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打到9分发,即拉起蛋白...[ 查看全文 ]
  • 法式分蛋海绵小蛋糕 1.蛋黄 细砂糖 香草精搅拌均匀 2.蛋白用打蛋器打至粗泡,再分次加入细砂糖打至9分发 3.取1/3打发的蛋白拌入做法1的蛋黄糊中轻轻拌合 www.tulaoshi.com ...[ 查看全文 ]
  • 法式海绵蛋糕 1. 4个鸡蛋用电动打蛋器低速打至有粗泡状态 2. 加入细砂糖 3. 高速打发,打到拿起打蛋器,打蛋器头上的蛋液不滴落,大约15分钟左右,打蛋液的过程中要让打蛋器停止几次。静止10秒,防止损坏机器 4. 加入玉米油,再搅打均匀 5. 分三次筛入面粉,翻拌拌均匀 6. 倒入不粘锅烤盘,震出气泡 7. 烤箱预热,入烤箱中层,上火180...[ 查看全文 ]
  • 标签:茎叶蔬菜
    桂香法式海绵蛋糕 步骤: 1、将白糖一次性放入鸡蛋中,用打蛋器打发。 2、分三次筛入低粉和桂花干,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后再加入融化的黄油,继续翻拌至均匀。 3、倒入烤盘,震出气泡,入烤箱,中层,180度,20分钟,出炉。 法国海绵蛋糕 1.蛋黄加20g糖和盐隔水加热40摄氏度,(这个温度稍微高于体温,用手感觉一下)用打蛋器打到浓稠呈乳白色,提起得蛋液滴落下不会马上消失 2.蛋白打起泡...[ 查看全文 ]
  • 全蛋海绵蛋糕 1. 准备材料 2. 将鸡蛋的打到大碗中,一次性加入全部细砂糖 3. 将打蛋盆放到装着温水的锅中,不断搅拌至细砂糖融化,蛋液温度到38度左右 4. 将打蛋盆拿出,用电动打蛋器打至起大泡,蛋液为黄色 5. 继续用打蛋器搅打约5分钟,至蛋液膨胀,颜色变成淡淡的乳黄色 6. 继续搅打至全蛋液非常细腻,提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字...[ 查看全文 ]
  • 葡萄干海绵蛋糕 1. 食材:鸡蛋290克、低筋面粉120克、葡萄干30克(已淘洗)、绵白糖110克、黄油40克 2. 将黄油融化,待用 3. 将鸡蛋打入盆中,加入绵白糖 4. 用电动打蛋器打发、打至打蛋器提起来蛋液慢慢地落下不会马上消失 5. 随后,筛入低筋面粉 6. 用铲子拌匀 7. 接着,搁入淘洗好的葡萄干,加入融化好的黄油 8. 搅拌均...[ 查看全文 ]
  • 蒙布朗黑糖海绵小蛋糕 1.从冰箱取出的蛋,先用40度左右的温水浸泡半小时,让鸡蛋回温 2.低筋面粉过筛两次 3.无盐奶油放入锅中融化,放置一旁稍待凉(在用的时候如果无盐奶油凝结住了...[ 查看全文 ]
  • 全蛋海绵纸杯蛋糕 1. 材料准备好,做蛋糕习惯性的提前备好材料和需要用到的各种工具,这样做的时候就不会手忙脚乱,粉类入筛,黄油提前溶化好 2. 鸡蛋打入盆,倒入80克细砂糖,放入热水锅中,最小火慢慢加热,用电动打蛋器打至浓稠状,鸡蛋颜色变淡,体积2倍多大,提起打蛋器,呈明显纹路,在几秒内消失,打好把打蛋盆端离水面 3. 筛入粉类,用橡皮刮刀翻拌均匀,粉会下沉的,一定要...[ 查看全文 ]
  • 海绵蛋糕 1.提前烧一锅水,温度掌握在80度左右(锅中出现冒小泡泡即可关火),同时把鸡蛋磕在盆子备用 2.把装有鸡蛋液的盆放入装有热水的锅中,用打蛋器低速打发至粗泡。这个时候一定要注意蛋糊的温度,用手指去感觉一下大约温度40度左右...[ 查看全文 ]
  • 海绵小蛋糕 1. 先准备好材料.. 2. 蛋黄与蛋清分开,蛋黄里加入牛奶、色拉油和30g细砂糖,搅拌均匀.. 3. 搅拌均匀后筛入低筋粉、泡打粉和塔塔粉,搅拌均匀后先放一旁.. 4. 接下来打发蛋清,打发前可以先放冰箱冷藏一分钟.. 5. 打发到粗泡状态,加入第一次细砂糖,随后依次加入两次.. 6. 打发好的蛋白如奶油状,倒扣盘子,蛋白不会掉下来就打发好了.....[ 查看全文 ]
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