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山西焖面的家常做法

山西焖面

山西焖面

1.【面条的制作】

2.面粉250克放在干净无水无油的和面盆里

3.徐徐的往盆里分次加入凉水,用筷子将面粉搅拌成雪花状的絮片

4.用手将絮片和成光滑的面团,盖湿布放冰箱饧1个小时

5.将饧好的面团放在案板上,卷在擀面杖上,用双手握住擀面杖来回推动

6.将面团擀开擀大成约1~2mm的大面片,依然将面片卷在面杖上

7.将卷在面杖上的擀好的大面片,用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开

8.形成了约10cm宽(擀面杖的直径)的面片

9.将剖好的面片用刀切成细细的面...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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