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自制凉皮(二)的家常做法

自制凉皮(二)

自制凉皮(二)

1. 将澄粉、麦粉、盐2克混合,加入水300ml拌匀备用。

2. 锅内加入清水煮开,然后将两匀粉稀糊倒入菜盘里,最将盘晃动一下,使粉糊均匀,锅内水开后,放入盘隔水蒸三分钟即可取出。(冬天三十秒就可取出。夏天:在脸盆内放入一些凉皮,将蒸好的凉皮放到脸盆里冷却一下,便于取出。)

3. 取出的凉皮放到盘内,每放一张,在上面刷一点食油,防止粘连。待全部做好及全部冷却后放入冰箱二小时,取出切成条状,加入调料即可。

4. 在切好的凉皮放入碗里,加入黄瓜丝、香油少许、适量的味精、胡椒粉、盐、醋、葱花、熟花生米、青红椒丝拌匀即可。

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2016-01-28 标签:

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