1、猪肉放进滚水煮熟后,过水切丝,再拌入碎炒米粉、猪皮丝(切段,加盐、糖、味精)备用。
2、越南米薄饼拈湿温水变软(千万不要湿太多水,以防糊烂,可以包为佳),放一点生菜、薄荷叶、九层塔,放一点碎米粉拌的猪皮肉丝,包裹成春卷的长形状即成。吃时沾鱼露。
3、鱼露沾汁的制法:越南菜好吃靠的是魚露,魚露做差了,再好吃的菜也遜色!简单的几种材料,”先咸中甜后加酸”,只三骤但易做难精。
4、鱼露数匙放于大碗中,先一点一点的放入”冷开水”(用热水鱼露变熟有难闻味)调稀,直到自己喜欢的咸味。
5、然后糖再一点一点的放,也加到你自己喜欢的甜味,柠檬或...[ 查看全文 ]