1. 山药洗净去皮,切细丝,泡入水中。
2. 虾去皮,去虾线切丝(这个对刀工要求有点高),将虾肉用盐、胡椒粉、酒腌渍,姜、葱切丝。
3. 山药丝飞水捞出待用
4. 锅内放油煸香葱姜丝放入腌好的虾丝炒熟...[ 查看全文 ]