新乡的米皮 以苗老太米皮最有名,色泽发白,属于白白净净纯可人型一个火炉新乡人吃面皮也很讲究,对调味料绝不敷衍了事,可以是单纯的黄瓜丝、面筋、辣椒油等调好的简单调料。喜欢的话还可以炒着吃,一口锅,几张桌子几张板凳,晚上五六点钟出摊经营一直到十点多结束,每天都是人满为患。高中下晚自习,和同学经过凉皮摊前,总要停下来吃一份凉皮才回家。上大学后新乡大学校门口前面更是小吃的汇集地,各种凉皮、米线摊一个接一个,生意同样好到爆棚。
大米浆的磨制过
1用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米
2舀取1勺泡大米的水...[ 查看全文 ]