泰汁茄夹
1.茄瓜清洗干净、去蒂,斜刀切,两片为一组,中间不切断,形成书夹形
2.调羹蘸一下水,盛起一勺肉胶放进茄夹中间
3.依次把全部肉胶夹进茄夹里
4.用3汤匙自发粉+少许盐+适量水兑成稀糊状,让茄夹均匀蘸上稀糊
5.小奶锅里放油,烧至大热(茄夹放进去可以浮起),把茄夹放进去炸至两面金黄
6.炸好的茄夹捞起沥油,稍冷却后,把油大火烧热,放茄夹进去大火复炸一分钟;捞起沥干油备用
7.炒锅里放2~3汤匙甜辣酱,加入水淀粉(1/3汤匙生粉+4汤匙水兑成),小火煮开
8.把炸好...[ 查看全文 ]