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黄酒和 桂皮。 (2)放在旺火上烧沸后改为小文火焖煮2小时,撇去浮沫捞出猪蹄,晾凉后切碎,再放回原汤锅中,加盐调味,去掉葱、生姜和桂皮,烧片刻后离火即可。 【特点】 汁如 水晶,肉质酥烂,味道鲜美。图老师下面就为大家带来这道经典的水晶猪蹄,希望对大家做菜有所帮助。
【医家食语】水晶猪蹄的做法步骤
1. 猪蹄从中间剖开,入锅焯水去腥去血沫,要凉水入锅,放入适量的葱姜、花椒、料酒。可以将猪蹄内的血水煮出来,使汤水变得清淡不油腻。这点对这道菜非常重要。
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2015-03-31
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