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2016-01-29
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紫葱黑椒红排 1。洗净原料,牛排加盐,糖,黑胡椒,番茄酱腌制 2。将花椰菜和胡萝卜切细,白灼待用 3。切好洋葱片,锅加油放入洋葱爆香 4。将腌好的牛排放入一起煎,待成色金黄盛出装盘,即可 小诀窍 为了牛排入味,易熟,可以事先把牛排敲散 黑椒姜葱鸡 1、洗净所有材料,鸡肉斩小块,葱切小段,姜切片 2、锅里放油烧热,放入姜片和葱白部分爆香 3、倒入鸡肉爆炒,加酒,炒出香味 4、加...
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爆炒鸡杂 1.将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝,葱头剥去老皮,洗净,切成细丝; 2.炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油,烧至八成热时,放入姜丝、葱头丝煸炒出香味; 3.放入鸡杂丝快速煸炒,烹入酱油、料酒,放入精盐、味精、大蒜片,颠翻均匀,出锅盛入盘内即成。 爆炒鸡杂 1 鸡杂用活水冲洗至水澄清 2 洋葱切块,青红椒切丁,用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片 3 把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色...
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芫爆羊杂 1. 主辅料:熟羊杂、香菜 2. 把超市买回的熟羊杂,飞水去腥 3. 捞出洗净备用 4. 香菜切段备用 5. 起锅热油,爆香葱、姜 6. 放入羊杂 7. 烹入料酒 8. 加入生抽 9. 快速翻炒均匀,加盐、胡椒粉、味精调味 10. 炒匀之后,放入香菜段 11. 旺火爆炒 12. 香菜刚一塌秧,立...
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葱椒鸭子 史上最全的葱椒鸭子,相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值,希望广大网友能够喜欢。 鸭子鸭子的做法步骤 1. 鸭肉先用料酒和姜片腌制30分钟,祛腥味,再烧开一锅水,倒入鸭肉,焯水即可。 2. 锅中不入油,将鸭肉干炒一会,炒掉多余的水分。 3. 锅中入油,放入切好的干辣椒、大蒜,姜片入锅中爆香,爆香后加入鸭肉翻炒,炒出香味大概4分钟左右,倒入1个半饭碗的水,加入...
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咖哩牛腩 热油锅爆香蒜茸与香茅出香味时, 再放牛腩炒香,下咖哩粉再炒到牛腩有三, 四成熟时咖哩也有香味透出后,再倒高汤滚一滚大约五分钟,又将热水注满后改开小火煮一个小时, 放椰乳汁再煮半小时,加红萝卜块以中小火煮五分钟,下土豆块与洋葱块滚后再改用文火煮(大约二十至三十分钟)汤汁略收(因有椰乳汁与土豆, 汤汁会变稠不用勾芡),再放调味品盐,糖,味精即可出菜. 沾汁: 清辣椒酱, 盐与...
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爆炒螺蛳 1.螺蛳清养干净,剪去螺尾。 2.大蒜切末,姜切片,腊肠,胡萝卜切丁备用,毛豆去皮。 3.毛豆,胡萝卜,玉米焯水捞出。 4.坐锅热油,下蒜末,姜片炒出香味,倒入腊肠丁翻炒两分钟。 5.接着下入螺蛳翻炒两分钟,后把蔬菜丁倒入,加生抽,料酒,盐,白糖翻炒。 6.最后,注入少许清水焖煮三分钟,撒入鸡精就可以出锅了。 小诀窍 小唠叨:1.买螺蛳的时候一定要买新鲜的,夏天温度高,死螺蛳比...
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爆炒猪肝 1. 猪肝彻底洗净,浸30分钟,切成片,放点嫩肉粉拌匀. 蒜末姜末。糖备好 2. 放油炒至微变色,放糖,料酒,葱,姜,蒜翻炒,一分钟装盘 大葱爆炒猪肝 1.猪肝买回来后,加水浸泡,水中加点料酒和1小勺白醋,浸泡5分钟后沥干 2.2、猪肝切片后,加生粉抓匀 3.大葱斜切成段,姜、蒜、红甜椒去籽都切片 4.锅中热油,先将猪肝滑炒变色,大概7成熟装起来待用 5.洗净锅,将蒜、姜、大...
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咖哩酱 1.将所有面煳材料放入果汁机中搅打成泥状备用。 2.取一深锅,将奶油放入锅中以小火煮至融化,放入蒜头碎以小火炒香,再放入洋葱碎炒软后,再放入西芹碎炒软。 3.将所有调味香料放入作法2的锅中以小火炒香后,加入高汤续以小火熬煮10分钟。 4.将作法1的面煳放入作法3的锅中拌煮约20分钟,其间用汤匙不时搅拌至汤汁收干约2/3的量,再以盐调味即可。 咖哩酱 1.虾米用开水泡过并切碎,再加入...
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咖哩炸鸡的吃法
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咖哩炸鸡 (1)将鸡胸胸洗净切块,以所有腌料腌约20分钟至入味;太白粉与适量的水调成太白粉水备用。 (2)将材料B调成面煳状,再与作法1的鸡肉块拌匀,使每块鸡肉都均匀裹上一层面煳。 (3)热锅,放入牛油,洋葱丁、葱末爆香,加入咖哩粉、砂糖调味,再加上牛奶及1大匙水,最后以太白粉水勾芡即完成酱汁。 (4)另取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法2的鸡块后,随即转小火炸约3分钟,再...
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蔬菜咖哩的吃法
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