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盐 2克 大葱 50克 红辣椒 50克 白砂糖 10克 醋 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 10克 胡椒粉 2克 香油 5克 猪油(炼制) 75克1. 菠萝切成片;2. 子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁;3. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀;4. 葱切段、蒜切蓉,辣椒切碎;5. 适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁;6. 武火烧锅,倒入猪油,下鸭片炸熟捞出;7. ...图老师下面就为大家带来这道经典的菠萝炒鸭片,希望对大家做菜有所帮助。
菠萝炒鸭片的做法步骤
1. 鸭子半只起骨(鸭骨头留第二天可用来熬鸭骨沙参汤),鸭肉切片,用少许盐和胡椒粉腌20来分钟。
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2015-03-31
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如何挑选菠萝 现在市面上出售的主要是海南菠萝、广东菠萝以及云南菠萝,相比之下,生长在热带的海南菠萝太阳光照长,更好吃一些。而从外观上看,海南菠萝一般个头中等,矮矮胖胖,叶子偏长,芽眼少且大。 挑选菠萝的一些其他参考: 1.优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽...
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