1. 将龙胆鱼斩小块,洗净。如果鱼比较小,就直接整条蒸,划几道花刀即可。
2. 姜一部分切片,一部分切丝。葱切段,再切丝,浸在冷水中。
3. 姜片铺在盘子底部,放上鱼,姜丝撒在鱼上。
4. 锅烧水,放蒸架。水开后摆鱼上去,大火蒸8-10分...[ 查看全文 ]