1. 姜切片
2. 将整只猪肘子入清水锅中焯过
3. 肘子抹上酱油,炒锅入花生油,烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油
4. 砂锅内应垫上竹箅子,但我没有就放了两根小筷子,将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底
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