1. 将一张云吞皮摊开在手心,筷子挑适量的肉馅,放在云吞皮中间稍靠下的位置。
2. 双手捏住云吞皮的两边,将一端的云吞皮向内折起,包住肉馅,折起的皮子离另一边的云吞皮子距离0.5厘米左右,将两片皮子四边捏紧,如果皮子不够软,可以在封口处抹少量水,捏实的皮子朝里再折一下,然后将两端叠加捏紧,将包好的云吞放置一边,依次包完剩下的云吞皮。(注:其实就是大馄饨的包法,或者某些地方的元宝状饺子)
3. 锅内放入鸡汤,加入适量清水煮沸,调入盐...[ 查看全文 ]