台式卤汁怎么做

台式卤汁怎么做的相关文章

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  台式卤汁的吃法

  标签：口味食谱

  台式卤汁 1.取锅，加入少许油、八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。 2.续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。 3.在锅中加入砂糖炒匀后，加入剩余的调味料、作法1、2的食材、香菜梗、高汤和烧过的甘蔗先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮3∼4小时即为台式卤汁。 大名鼎鼎的台湾菜代表——台式三杯鸡 1、鸡翅中用刀对半切开，这样比较好入味。 2、鸡翅冷水下锅，焯熟沥干备用。 3、...[ 查看全文 ]

  廖松杰血泪心声

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  卤汁蒸蛋怎么做

  标签：口味食谱

  卤汁蒸蛋 1.鸡蛋打匀成蛋液，加入爌肉卤汁、太白粉水与所有调味料拌匀，再用滤网过筛后备用。 2.蟹肉棒剥成丝状备用。 3.将作法1的蛋液倒入碗中，加入作法2的蟹肉丝，盖上保鲜膜放入蒸锅中，蒸10至15分钟，取出放上香菜即可。 如何蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹呢【蒸蛋羹】 1、准备鸡蛋两个、水（大概鸡蛋的两倍少一点左右） 2、鸡蛋打散，建议不放盐。 3、水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的...[ 查看全文 ]

  小新的幸福2015

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  盐水卤汁怎么做

  标签：口味食谱

  盐水卤汁 1.取锅，加入少许油、八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。 2.续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。 3.在锅中加入剩余的调味料、作法1、2的食材，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮1小时即为盐水卤汁。 鲜嫩多汁的盐水鸭腿 1、鸭腿洗净泡去血水后，放入适量白酒、盐、葱、姜、花椒、大料、小茴香腌渍入味。 2、将腌好的鸭腿放入自动锅，加半锅清水，按煮粥键。 3、煮...[ 查看全文 ]

  醉梦飞雪house

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  云南卤汁怎么做

  标签：菜系

  云南卤汁 1.取锅，加入少许油、葱和姜爆炒后盛起。 2.将卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。 3.在锅中加入调味料、剩余的其他食材、作法1、2的食材，先以大火煮至滚沸，再以小火煮约90分钟即为云南卤汁。 卤汁素鸡 1:素鸡切片(1CM左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮(一小片)洗净备用 2:炒锅烧热放油改中小火 依次放入素鸡煎至两面金黄出锅 3:锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就...[ 查看全文 ]

  丶byond丨

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  台式油饭怎么做

  标签：虾

  台式油饭 1、将长粒糯米淘洗干净，再倒入大量冷水，使冷水完全浸没过糯米，浸泡4小时。 2、干香菇放入温水中浸泡30分钟，待完全泡发后用流动水洗去泥沙。海米放入适量热水中浸泡至回软，再沥干水分待用。 3、将带皮五花肉切成1cm见方的小片。泡发的干香菇攥干水分，再切成细丝。香菜洗净，切碎。 4、把长粒糯米放入蒸锅中，隔水大火蒸制15分钟。 5、中火烧热炒锅中的芝麻香油，待烧至六成热时（用手...[ 查看全文 ]

  涿州来力台球

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  东山鸭头卤汁怎么做

  标签：口味食谱

  东山鸭头卤汁 1.葱、姜拍松；将卤包材料放入棉布袋中包好，备用。 2.热锅，倒入沙拉油，放入作法1拍松的葱、姜以小火爆香。 3.取一卤锅，将作法2爆好的葱、姜捞出放入卤锅中。 4.在作法3的卤锅中依序加入水、糖色加入、酱油、细砂糖、米酒与作法1的卤包。 5.开火将东山鸭头卤汁煮滚后，转小火再煮约20分钟至香味散出。 6.捞掉作法5的卤包及葱、姜即为东山鸭头卤汁。 东山鸭头卤包 1.将所有卤包...[ 查看全文 ]

  wojiaqiufeng

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  湘式卤汁怎么做

  标签：口味食谱

  湘式卤汁 1.取锅，加入少许油、辛香料爆炒后盛起。 2.续于锅中放入八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。 3.在锅中加入剩余的调味料、作法1、2的食材先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮4小时即为湘式卤汁。 湘式卤鸭舌 1.将鸭舌上的薄膜去除后，沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。 2.取锅，加入湘式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭舌，改转小火卤约15分钟即可熄火。 湘式卤...[ 查看全文 ]

  my1989627

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  川式卤汁怎么做

  标签：菜系

  川式卤汁 1.取锅，放入辛香料爆炒后备用。 2.将卤包材料全装进卤包袋中绑紧，放入作法1锅中。 3.将剩余的调味料和高汤，全都加入作法1锅中，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮2∼3小时即为川式卤汁。 川式卤牛肚 1.牛肚沖水洗净，先放入滚水中煮60分钟去腥，即可捞起。 2.取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛肚，改转小火卤约60分钟后熄火。 3.食用前再切片即可。 卤汁素鸡 1:素鸡...[ 查看全文 ]

  吃鱼不挑刺儿

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  台式炸猪排怎么做

  标签：猪肉

  台式炸猪排 1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。 2.所有腌料拌匀后倒入盆中，放入作法1猪里肌排抓拌均匀，腌渍约20分钟，备用。 3.取作法2猪里肌排放入炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。 4.将作法3猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约150℃，放入猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金...[ 查看全文 ]

  qq949721288

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  台式绿豆碰怎么做

  台式绿豆碰 1、把脱皮绿豆煮至熟。我用的焖烧锅，烧开后焖几个小时就行了。不要加太多的水，比煮饭的多一点点。 2、沥干水后用搅拌机搅碎。 3、加入奶油70克、糖粉150克-160克，放入平底锅内用小火炒制。 4、炒至不再粘贴粉粉的样子。 5、然后用钢丝筛过滤，用刮板压才行。 6、卤肉馅：先把葱头酥和猪肉碎炒香，再放入大块的姜、蒜、八角(煮好后要挑出来)，放入生抽、水、冰糖卤至水干。 7、把炒好...[ 查看全文 ]

  绊城沙烟8

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  台式凉圆怎么做

  台式凉圆 1.将材料A混合，加入材料B中的冷水搅拌均匀，再将热开水沖入调成浓稠的粉浆备用。 2.将三种豆沙分别搓成8~10公克的圆球，然后�上作法1的粉浆，放入蒸笼内以中火蒸熟成透明状即可(约5~6分钟)。 3.将蒸好的凉圆连同蒸盘一起从蒸笼中取出，放置在冰块上并淋上冰水，待冰凉后即可食用。 家喻户哓的台湾麻麻鸡：台式麻油鸡 1、琵琶腿斩成块，姜切片。锅烧热，倒入麻油，爆香姜片。 2、放入...[ 查看全文 ]

  芊小贤

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  卤汁炖鲜笋怎么做

  标签：根茎蔬菜

  卤汁炖鲜笋 1.绿竹笋去壳切成块状备用。 2.将作法1的绿竹笋放入砂锅中，加入爌肉卤汁煮至沸腾，转小火继续炖煮约40分钟。 3.红萝卜削皮洗净切片，放入作法2的砂锅中，再加入所有调味料续煮5分钟即可。 时间是海鲜浸物的关键——秘制卤汁浸八爪 1、准备好食材，八爪可以让店家帮处理好，芦笋刨去外层硬皮，切成5厘米长的段备用。 2、烧开一锅水，把处理好的八爪鱼放到开水中快速焯水一分钟，...[ 查看全文 ]

  v疯狂兔子v

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  卤汁猪皮怎么做最好吃

  卤汁猪皮的做法 (图老师整理) 步骤一：食材：猪皮。 步骤二：将猪皮洗净，放入汤锅中，加入适量的清水。 步骤三：盖锅盖，大火煮滚。 步骤四：捞起，将水倒掉，再次洗净猪皮和汤锅。 步骤五：用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉，一定要刮干净哦(*^__^*) 嘻嘻…… ...[ 查看全文 ]

  傻傻の吖頭★☆

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  卤汁排骨饭怎么做

  标签：茎叶蔬菜

  卤汁排骨饭 1.将带骨里肌排洗净并用厨房纸巾擦干后以打肉槌拍松；青葱洗净切成段状；蒜仁洗净备用。 2.将已拍松的带骨里肌排放入钢盒中并加入调味料Ａ腌渍20分钟后，再把排骨沾裹上地瓜粉，净至2分钟使表面粉末能和肉更加密合浸润。 3.热锅，倒入沙拉油，待油温烧热上升至140℃∼160℃，将作法2的排骨放入油锅炸至表面呈金黄色即可捞起。 4.将作法1的葱段与蒜仁放入油锅中炸至呈金黄色时捞起备用 5....[ 查看全文 ]

  干嘛跟我抢鱼儿

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  卤汁狮子头怎么做

  标签：根茎蔬菜

  卤汁狮子头 1.荸荠洗净、去皮切碎，将水分压干后与豆腐、猪绞肉搅拌均匀，加入糖、盐、胡椒粉、姜水、绍兴酒、太白粉及麻油1大匙继续拌匀后，揉成肉团数个备用；大白菜洗净，切大片备用。 2.锅中倒入沙拉油加热到七分热，将肉团放入锅中炸成金黄色后捞起，沥干油分备用。 3.另取一锅烧热，倒入猪脚卤汁，放进大白菜及水，翻炒5分钟后倒入砂锅中，再将作法2的肉团放在大白菜上，用小火焖煮15分钟，以太...[ 查看全文 ]

  北京东博

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  台式卤肉饭怎么做

  标签：台式卤肉饭 虾

  台式卤肉饭 1.所有材料切碎，待用。。。 2.用油把蒜头、红葱头爆香至金黄色。。。稍后加入虾米炒香。。。 3.这个时候，在把酒、酱油、糖加入。。。然后在放入猪肉。。。 4.小火焖至只剩下一小点汁，收火。。。 台式卤肉饭 1.电饭锅开始煮白米饭 2.鸡蛋洗干净放锅里，加适量的清水开煮，烧开后4分钟关火焖着 3.十分钟左右，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后，剥壳备用 4.五花肉洗净后切成肉丁 ...[ 查看全文 ]

  小苇o

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  话梅卤汁豆腐干怎么做

  标签：话梅卤汁豆腐干

  话梅卤汁豆腐干 1.【豆腐干的炸制过程】：白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块 2.锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热 3.放入切好的豆腐干块炸制 4.炸到豆腐干表皮金黄 5.用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了 6.用漏勺把豆腐干沥油捞出 7.【豆腐干的卤制过程】：炸好的豆腐干备用 8.原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁 9.加入2勺生抽 10.放入1小块冰糖，大火...[ 查看全文 ]

  崔丶沐尘

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  可乐卤汁怎么做好吃

  标签：口味食谱

  可乐卤汁 1.将除了可乐之外的所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为可乐卤包。 2.卤包和可乐、酱油一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。 3.开大火，放入酒、姜片，煮滚后即完成可乐卤汁。 原创私家卤汁版可乐鸡翅的做法 1、将鸡翅上的​​杂毛拔除。 2、将葱对半切、蒜头放入锅内。 3、将鸡翅放入锅内。 4、倒酱油、糖、可乐、水，淹过鸡翅即可。 5、滚后关小火，大约煮20分。 6、关...[ 查看全文 ]

  行风1112

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  黄金卤汁咖哩鸡怎么做

  标签：口味食谱

  黄金卤汁咖哩鸡 1.将鸡胸肉洗净，切成1.5公分小丁，加入腌料拌抓均匀，入滚水汆烫后捞出备用。 2.马铃薯、红萝卜去皮，切成1公分小丁，入滚水汆烫10分钟；洋葱切丁备用。 3.锅烧热，放入奶油、洋葱丁以小火炒香，再放咖哩粉炒香，加入黄金卤肉汁、水、月桂叶、作法1的鸡丁、作法2的红萝卜丁和马铃薯丁，以大火煮滚后，转小火煮至鸡肉入味、收汁成稠状，最后倒入椰浆煮至滚沸即可。 咖哩卤汁 1.取...[ 查看全文 ]

  三毛来啦闯天涯

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  卤汁金针海陆丸怎么做

  标签：鱼

  卤汁金针海陆丸 1.洋葱洗净，切成碎末；金针干洗净泡软，打结备用。 2.鸡胸肉洗净，用纸巾擦干水分后剁碎，加入盐用力拌打数分钟，再加入洋葱末、太白粉拌匀，捏成鸡肉丸。 3.锅中倒入黄金卤肉汁烧开，放入作法2的鸡肉丸、鳕鱼丸煮滚后，加入金针干再煮3分钟，撒上芹菜末即可。 卤汁拌金针菇 1.金针菇去蒂头切段后洗净备用。 2.取一锅水煮沸，放入红萝卜丝、木耳丝、作法1的金针菇段烫熟捞出沥干...[ 查看全文 ]

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