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珏妈私家の春卷怎么做
素食版腐皮卷(春卷)
1.
提前将黑木耳、腐竹、香菇
2.
将胡萝卜、香菇、黑木耳、腐竹切成一寸长再切成丝。金针菇和香菜切成两节
3.
热锅热油,爆炒香菇。这样馅料才会香~~~~
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2016-01-30
珏妈私家の春卷怎么做
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客家酿豆腐 1. 猪肉和蟹棒切碎,放入白糖,生抽,淀粉,花椒粉搅匀,腌制15分钟入味 2. 豆腐对半切成块,中间挖个洞,装入调好味道的肉馅和蟹棒,将腌制好的肉馅酿入豆腐里 3. 锅中放油,用小火煎豆腐,呈金黄色翻面 4. 翻面煎,有馅的那面也煎至金黄 5. 把煎好的豆腐盛出,锅里放少量油,加葱蒜爆锅,添清水煮开,加酱油白糖炖到收汤 6. 最后勾芡...
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潮州春卷怎么做
蟹柳白菜卷 1. 此步骤用料 步骤用时: 5 分钟 白菜叶 80g 白菜叶洗净,焯水 2. 蟹柳撕去外包装,然后每一条切为两半 3. 此步骤用料 步骤用时: 5 分钟 白菜叶 80g 把白菜叶平铺,然后在上面放上蟹柳,卷起即可 4. 此步骤用料 步骤用时: 5 分钟 白菜叶 80g 然后把腐乳汁均匀的淋在上面就可以上锅蒸了 5. 酸甜蛋卷肉 1. 番茄洗净切块 2. ...
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羊肉春卷 1、羊肉切块洗净焯水,春卷皮购买。 2、2碗水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。 3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。 4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出羊肉。 5、羊肉切碎加葱花、鸡精、白糖、芝麻油、辣油拌匀包入春卷皮。 6、煎锅放少许油煎春卷两面略焦黄即可。 羊肉紫菜蛋卷 羊肉卷,下锅煎熟,变色即可。备用。 煎一个鸡蛋饼,尽量少放油 鸡蛋饼一分为二,放上羊肉卷...
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炸春卷 (1)猪肉碎用少许盐、胡椒粉调味。木耳浸水,待发大后沥干、切碎粒。粉丝浸水半小时后,剪短至5厘米长。 (2)将锅烧红后加1茶匙油,用中火放入猪肉碎略炒至出油,再加木耳、胡萝卜、马蹄及虾肉一起炒熟,取出。然后加入粉丝及汁料拌匀,待冷却。 (3)桌上铺上湿布,春卷米纸略浸入热开水,然后铺于湿布上,在米纸的一边离开约3厘米的地方放1汤匙馅料,向内卷1圈后将两旁的米纸折入,防止馅料漏出,...
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转生春卷怎么做
生菜粉丝卷 1. 主辅料: 生菜、粉丝、蒜 2. 先用温水把粉丝泡软。 3. 再把泡软的粉丝切两刀,放入盘中备用。 4. 把蒜切粒。 锅中放油,放入一半蒜粒,小火将其炒至微黄。 5. 把炒好的蒜粒和剩余的蒜粒都放入粉丝的盘中。加生抽、蚝油、盐调味后,拌匀备用。 6. 锅烧开水,放入生菜叶汆烫。 7. 生菜叶一塌秧,立刻捞出,过...
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焦糖苹果春饼卷儿 1. 由于熬煮过程短,材料需提前准备,特别强调苹果切粒后要用柠檬水或盐水浸泡 2. 浸泡过柠檬水的苹果取出,沥干水分备用 3. 细砂糖、水倒入奶锅,小火加热,勿搅拌 4. 出现大气泡后,请守在锅子旁,勿搅拌 5. 锅子周边开始出现琥珀色,此时轻轻晃动锅子让颜色均匀 6. 颜色变深(浅褐色),说明焦糖熬煮完成,迅速移开奶锅 ...
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越南春卷 怎么做
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越南春卷 1、蘸汁: 炒好的花生粒轧碎, 海鲜酱,蒜粒,生抽,香油,喜欢吃辣的还可以加辣椒油, 2、正宗的应该是放鱼露,老公不喜欢鱼露的味道给改了。怎么吃都好,只要自己喜欢就好。 3、越南米纸很薄,吃前要在温热水里浸泡大概30秒,拿出来后把各种菜码放在上面,像咱们包春卷一样把菜包起来,为了好看一般最后把虾包进去。包好的春卷蘸上面做好的蘸汁。 越南春卷 生菜、黄瓜洗净切成比越南春...
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春意盎然蛋糕卷 1. 准备好需要的材料。我用的是小四卷的方子,比原方多加了10糖,5克抹茶。淡奶油,100克夹馅,50克裱花。 2. 蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白,糖融化。加入油继续搅拌均匀。加入水搅拌均匀。筛入低粉,抹茶粉,用刮刀搅拌均匀,放一边备用。 3. 蛋白打至粗泡,分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。打发的时候蛋白里可以加几滴白醋,打发至干性状态。打到大弯勾,也是可...
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荠荠菜煎饼 1. 把荠荠菜简单剁几刀 2. 放入盆中,放入鸡蛋 3. 加入面粉 4. 放盐和水,将其搅拌成稀糊状 5. 平底锅烧热,放少许油,舀适量的面糊摊平,用中火煎制 6. 待一面煎至上色后,减小火力,翻面再煎 7. 两面煎至焦黄即可出锅,改刀装盘。上桌即可食用 豆皮菜卷 1. 主辅料: 豆皮、黄瓜、生菜、小葱调味料: 黄豆酱 ...
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酸汤牛肉面 1. 准备材料 2. 西红柿去皮切碎,越碎越好 3. 锅烧热加油,放西红柿煸炒出红油后加水,调入盐、鸡精和香醋 4. 倒入碗中凉凉备用 5. 锅内加热水,开锅后把豇豆焯熟 6. 放入宽面煮熟 7. 入冷水过凉。放入酸汤中,加牛肉、豇豆,我又临时加了一个荷包蛋,浇上辣油就可以了 眷村牛肉面 1. 牛肉沿筋膜划开,清水浸...
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上海春卷 ①肉丝入锅,用猪油在旺火上煸炒至七成熟,加酒、酱油、盐、味精和水,用湿淀粉勾厚芡,视其沸透后起锅,装盘摊凉。将韭菜切成三分长的段,撒入炒好的肉丝中拌匀成馅; ②将春饼皮子放在案板上,放上肉丝馅,卷拢,两头折拢,最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包,用面粉封口; ③菜籽油烧至七成熟,将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动,约两分钟后呈金黄色,捞起装盘。吃时可蘸甜面酱或醋。...
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韭黄素春卷怎么做
韭黄素春卷 1.韭黄洗净切两寸段长; 2.豆腐干冲净切段; 3.香菇浸软去蒂,切丝; 4.绿豆芽冲净滴水备用; 5.用少许糖拌匀香菇丝,隔水蒸四分钟,取出待冷; 6.用适量面粉开清水使成为浆; 7.摊开薄饼,加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝,将薄饼卷起,开口处抹上粉浆贴口,余下照样卷妥; 8.烧红锅,下较大量油,油沸后,放入韭黄卷炸至两面金黄,便可取出滴出油分,蘸汁进食。 韭黄炸春卷...
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锅塌春卷怎么做
角瓜糊塌子 1. 材料:角瓜、鸡蛋、面粉、小葱适量 2. 把小葱切粒 3. 把西葫芦擦成丝 4. 加盐、味精、五香粉,拌匀后腌渍5分钟 5. 打入2个鸡蛋,搅拌均匀 6. 加入面粉 7. 将其搅拌成稀糊状后,放入葱粒 8. 煎锅烧热,用少许油把锅滋润透,倒入适量面糊,摊平煎制 9. 煎制到两面金黄。出锅后,改刀装盘即可食用 ...
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非油炸春卷 1.韭菜洗净后切段;绿豆芽掐去头尾,洗净后也可以适当的切一下,这样后面卷饼的时候会更方便。 2.把荷叶饼放入蒸锅中蒸透,然后取出晾凉。 3.炒锅倒入适量油,烧热后放入肉馅炒至变色,然后放入豆芽和韭菜翻炒,最后加入适量盐调味即可取出。 4.将炒好的馅料放入蒸好的荷叶饼中,其实这样就可以吃了,所有材料已经成熟了。如果你希望表皮吃起来脆一点,可以将它做成春卷的样子,然后用水淀...
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南瓜虾春卷 1.虾去头,虾身剥皮留虾尾,拉直虾身,用牙签挑出虾肠,放少许盐揉搓一下,冷水冲洗干净,擦干水分,用盐和胡椒粉略调味。 2.半张春卷皮包上一条虾、一根南瓜条卷起,接口处用淀粉糊粘住。 3.逐一全部卷好。 4.烧热油锅,分批(省油)下虾春卷炸至金黄取出,配甜辣蘸酱吃更佳。 小诀窍 与普通春卷不同的是这种春卷吃起来有点干口,最好配上些甜辣的蘸汁。 鲜虾青紫苏春卷 1.虾去...
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三丝春卷 1、将面粉加水和少许精盐(亦可加少许白矾)拌和,反复搋至发亮、起泡为止,摊成120张直径15厘米的圆皮。 2、把鸡脯肉、通脊肉、水冬菇、冬笋、大葱、生姜、猪肥肉均切成细丝。 3、将鸡肉丝用水淀粉拌匀浆好。 4、冬菇丝、冬笋丝用开水煮透捞出,控干水分。 5、将上浆的鸡肉丝下入温油锅内划散滑透,倒入漏勺控净油。 6、锅内再加少许底油,先下入肥肉丝炒散,再下入通脊肉丝、冬菇丝、冬...
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鲜虾猪肉春卷 1、爆香蒜末,加入绞猪肉、鲜虾粒、鸡蛋、盐、胡椒粉和味精炒熟备用。 2、取春卷皮,放入适量的肉馅,包成自己喜爱的形状。 3、热油锅,以中火炸至表皮呈金黄就可以了。 鲜虾青紫苏春卷 1.虾去壳去沙线后,在腹部用刀划上几刀,防止遇热卷曲,然后加少许料酒和盐调味,抓一下防止20分钟。 2.一张春卷皮,放上一张大叶,然后把2条虾一头一尾排列在上头,包成春卷样子 3.油锅微热,...
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泰式辣酱烧冬瓜 1. 主辅料: 冬瓜、泰式甜辣酱 2. 把冬瓜洗净去皮,切宽条 3. 热油,放入葱花炒香 4. 放入冬瓜条 5. 将其翻炒均匀 6. 加 “泰式甜辣酱” 7. 翻炒至冬瓜条蘸匀泰式甜辣酱 8. 加适量清水 9. 烧开后。中小火烧制5分钟左右,以冬瓜条熟透为准 10. 加适量盐补充调味 ...
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