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食材:馄饨皮、猪肉末、紫菜、虾皮、香葱
2.
在猪肉末中,加1汤勺料酒
3.
加1汤勺生抽
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2016-01-30
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蔬菜皮馄饨
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蔬菜馄饨(附包馄饨手法)正宗做法/图解/步骤: 1. 蒿菜热水下锅煮开10秒左右即可捞出,稍凉后适当挤干水份 2. 切小段备用 3. 胡萝卜、春笋和香菇切成丁备用 4. 后3种食材先入油锅稍微炒几下后放入蒿菜,几秒钟后加入糖、盐.最后放入芝麻油调味即可起锅 5. 哈哈这也是道非常不错的冷盘哦 6. 取一汤匙素菜包入馄饨皮,中间对折处蘸少许清水包起来(如图)...
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适合带皮吃的蔬菜
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荠菜馄饨(抄手、云吞)含馄饨皮的制作正宗做法/图解/步骤: 1. 猪肉剁碎,荠菜过水后略挤出水份切碎,与猪肉馅拌匀,加鸡蛋两个,盐,生抽,橄榄油,芝麻油调味后腌两小时以上 2. 500克面粉,加1克盐,2个鸡蛋和适量水,面包机启动和面程序。鸡蛋加水总重量180克,这个比例压出来的皮很合适,且不沾机器 3. 和面程序结束后是这样的,不成团,不过没关系 4. 把面包...
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白白先生丶
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猪脾馄饨的家常做法
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虾仁香菇馄饨 1.虾线去壳,挑出虾线。撒上生粉,加少许水,抓匀,是个洗虾的过程,然后用水反复冲洗干净,这个时候虾就会变得很白净哦! 2.控干水分,加适量盐和白胡椒,先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅,肥的稍微多一点,但该4肥6瘦就差不多了,倒入半个蛋白,朝一个方向充分搅拌,让它们完全混合。 3.干香菇泡软切末,葱姜也切末,放进肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌均匀,加入一点点水,打进肉馅中...
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香菇木耳馄饨 1.把香菇和木耳也切碎,加入肉馅,又打了两个蛋进去,据说这样可以让馅来的嫩一点,加料拌好后锅里把肉馅炒至八九成熟,关火。 2.青菜要剁碎,我刀工不好,而且美国的长柄刀也不好使,所以我就用搅拌机招呼了一下,青菜搅碎后拌入肉馅,然后开始包。 3.下了馄饨,准备好汤料。我的汤料太简单了,就是香油、少许盐、鸡精、白胡椒,然后把下好的馄饨连锅里的水一起倒入碗里,最后再洒点芝麻...
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菜肉馄饨 1. 首先买了五花肉,在菜场已经请人洗好,绞好了 2. 然后小青菜和山药菜洗净 3. 小青菜和山药菜焯一遍水 4. 小青菜和山药菜捞出来晾干 5. 小青菜和山药菜先剁碎,剁碎之后,还用纱布袋把菜汁交掉点。 6. 将小葱和姜洗净,切碎备用 7. 将葱和姜混在小青菜和山药菜中 8. 放上肉肉,一起剁,有点暴力啊 9. ...
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芹菜猪肉馄饨 1.猪肉洗净剁末,加入调料顺着一个方向搅伴5分钟。 2.芹菜放入开水中烫软,挤干水分,剁末,然后伴入猪肉馅内搅匀。 3.把馄饨皮拿在手掌中,放入馅料包起。 4.水开后放入馄饨,用锅铲推动馄饨,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,连续三次即可。 5.碗内放入紫菜、虾皮和盐,把馄饨放入,再在上面洒上香菜,淋上芝麻油,拌匀,美味的芹菜猪肉馄饨就可以慢慢享用了。 芹菜猪肉馅馄...
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黄鱼小馄饨 1. 小黄鱼去头和肚肠洗净控水 2. 葱姜改刀 3. 锅中注水烧开,放入蒸架 4. 将小黄鱼中大火蒸10分钟,出锅晾凉,拆鱼肉备用 5. 韭黄洗净控干水分 6. 改刀 7. 肉糜加入白胡椒粉、姜粉、黄酒、生抽、盐拌匀醒10分钟 8. 加入黄鱼肉调匀 9. 再倒入韭黄搅拌 10. 最好加入麻油调匀即可 ...
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鸡肉馄饨馅 1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。 2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机,打约20秒成葱姜汁备用。 3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。 4.取一搅拌盆,将作法2的绞肉放入盆中,以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性 5.于作法4的绞肉中加入调味料A,一起以同一方向搅拌至完全均匀。 6.将作法2的葱姜汁,将其分3等份,分别加入作法5的绞肉馅中,且注意每加一次都要不停搅拌,让绞肉将...
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生命的艰辛
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